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蒜蓉扇贝做法介绍

日期:2018-12-21(原创文章,禁止转载)

扇贝是常见的一种海鲜贝类,生活中扇贝被誉为美食,特别是它的营养价值是很好的,由于扇贝它与海参、鲍齐名,并列为海味中的三大珍品。所以广受吃货们的喜爱,扇贝的做法有很多种,常见的是蒜蓉扇贝,庆阳治疗癫痫病那家医院最好这种做法无论是在饭店还是家里都很普遍,来了解具体做法。

材料:

新鲜扇贝6只(较大)、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精三门峡市哪家医院治疗老年癫痫病好少量、料酒2小匙(10ml)、香葱适量、红椒粒适量(装饰用)。

做法:

1、在市场购买新鲜的活扇贝,回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净;

2、用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳;

3、去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,其实除了那团黑乎乎的,其他部分也都可以吃,不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙待用(因为我们要将粉丝放在贝肉下面,所以要将贝肉从贝壳上取出),用刷子将贝壳耍干净待用,收拾好以后就是这个样河南省治疗猪婆疯哪个医院比较好子的;

4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟;

5、粉丝用温水泡约30分钟至软,捞起沥干待用,葱切葱丝或者葱花待用;

6、大蒜用压蒜器压成蒜泥,炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡精调匀;

7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上;

8、蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5陕西羊角风医院哪里的-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可),取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上;

9、炒锅洗净烧热,放入1大匙的油,烧至8成热(冒烟),将油均匀地倒在每一个扇贝之上,即可。

无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。蒜蓉扇贝是比较简单的一种做法,当然可以做成蒜蓉粉丝扇贝,其做法都差不多。

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