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猪脑花和豆腐怎么做好吃

日期:2019-1-21(原创文章,禁止转载)

猪脑的营养价值比较高,吃起来质地比较滑嫩,可以和豆腐一起制作,可以说两种食材相得益彰,豆腐能够吸收脑花的香味。同时可用芹菜、大蒜和生姜来去除脑花的腥气,做出来的脑花豆腐,浓醇鲜香,风格独特,营养价值也是比较高的。

豆腐250克,猪脑50克,姜米2克,蒜茸3克,芹西安羊角风的医院治疗最好菜米10克,红椒米4克,精盐3克,味精4克,料酒10克,鲜汤150克,食用油50克,湿淀粉5克

具体做法:

1、选质嫩海西蒙古族藏族自治州德令哈市母猪疯医院排名前十色白的白玉豆腐切成2厘米见方的丁,放入盐沸水中浸泡。

2、脑花洗净,挑去血筋,放入沸水锅中,加料酒、精盐、姜米,用小火焯水5分钟,见其成熟时捞出,切成2厘米的大丁。

3、锅内加入食用油,放入姜米、蒜芽炒香,加入料酒、鲜汤,加精盐、味精、料酒调味,倒入另一沙锅内;沙锅内再加入脑花和豆腐,再放中小火上加热10分钟,见脑花豆腐入味后,加入芹菜米、红椒米,用湿淀粉勾薄芡,收汁后,原煲上桌即成。

第二种,臊子脑花的做法

制作臊子脑花所需主料配方:鲜猪脑350克。

制作臊子脑花所需辅料配方:五花肉100克,干辣椒5克。

制作臊子脑花所需调料配方:大葱15克,姜1块,熟猪油30克,甜面酱勐海县哪个医院治癫痫病20克,酱油15克,料酒15克,白糖5克,味精1克,香油5,盐2克。

具体做法:

step1、鲜猪脑放冷水中浸泡,用手轻轻拍打以去除血筋,再用清水洗净,放入沸水锅内煮5分钟,捞出控净水分,切成2厘米大小的块。

step2、五花肉剔净筋膜,切成黄豆大小的粒;干辣椒洗净切成末;大葱去根,洗净后切成小粒;姜去皮切成末。

step3、净锅置火上,放熟猪油烧定西哪家羊癫疯医院有名至六成热,放辣椒末、葱粒、姜末和甜面酱炒出香味,加上猪肉粒煸炒至熟。

step4、放猪脑块,加酱油、料酒、盐、白糖和清水(150克),用中小火烧5分钟至入味,加上味精,淋香油即成。

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